Trung tâm CEE theo quyết định thành lập có các hoạt động chính sau:
• Nghiên cứu các phương pháp giảng dạy và học tập hiệu quả ở các bậc: Cao Đẳng (CĐ), Đại Học (ĐH) và Sau Đại Học (SĐH)
• Tập huấn giảng viên các phương pháp giảng dạy chủ động theo hệ thống tín chỉ, các phương pháp xây dựng và triển khai chương trình đào tạo tích hợp theo CDIO
• Tổ chức các hoạt động trao đổi thông tin, liên kết, hợp tác giữa các sinh viên, giảng viên, các khoa, các trường trong nước và quốc tế về đổi mới phương pháp giảng dạy và học tập
• Tập huấn sinh viên các kỹ năng mềm, phương pháp học tập chủ động (active learning) ở các bậc CĐ và ĐH
• Hỗ trợ giảng viên và sinh viên triển khai phương pháp học tập phục vụ cộng đồng (service learning)
• Tư vấn cho các đơn vị về quản lý giáo dục và xây dựng các chương trình đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao
Hiện nay:
• CEE là trung tâm chuyên nghiên cứu về các phương pháp giảng dạy và học tập hàng đầu tại Việt Nam
• Thường xuyên cập nhật các phương pháp giảng dạy hiệu quả mới nhất trên thế giới.
• Là một trong các đơn vị phối hợp chủ đạo trong công tác xây dựng mô hình CDIO của khối ĐHQG TPHCM và các trường Đại học lân cận TP. HCM

CEE hoạt động theo phương châm “Người học là trung tâm”:

• Lớp học có sĩ số ít (<30HV).
• Học phí phù hợp với người học.
• Các hoạt động giảng dạy trong lớp dựa trên sự chủ động tìm hiểu kiến thức của học viên, GV chỉ đóng vai trò định hướng và cập nhật, xác định thêm thông tin cần thiết cho học viên.
• Hỗ trợ học viên từ khi còn tham gia lớp học cho đến khi áp dụng những gì đã học vào giảng dạy, học tập thực tế.
• Tổ chức các hoạt động ngoài giờ, hoạt động thực tế để trao đổi thông tin thường xuyên giữa các thế hệ học viên của Trung tâm, tạo điều kiện cho cá.                                     

Đến với các khóa tập huấn của CEE, HV cảm nhận được sự khác biệt trong một môi trường học năng động và phù hợp với từng khóa tập huấn:
• Phòng học rộng rãi, khang trang tại cơ sở 2 của Trường ĐH Khoa Học Tự Nhiên – 227 Nguyễn Văn cừ, Quận 5. Bàn ghế có thể di chuyển được, tạo điều kiện thuận lợi để lớp học làm việc nhóm, tương tác giữa các nhóm Học viên với nhau.
• Dụng cụ học tập không chỉ có bảng đen và phấn trắng, CEE còn trang bị cả các loại dụng cụ hỗ trợ theo yêu cầu của GV và Học viên. Học viên có thể sử dụng các loại giấy cỡ lớn (A3, A1, A0…), bút lông để trình bày ý tưởng gắn lên Fliftchart, hoặc sử dụng laptop, máy chiếu để trình chiếu phần trình bày Powerpoit, hoặc sử dụng các mẫu giấy nhỏ đủ kích cỡ và màu sắc để thể hiện các kết quả sau quá trình Động não (Brainstorm)…
• Thời gian và chế độ học linh hoạt, HV có thể lựa chọn học lớp ban ngày, lớp buổi tối hoặc lớp cuối tuần, có thể học trọn vẹn trong 1 khóa hoặc học dàn trải trong 2 khóa liên tiếp mà vẫn bảo lưu được kết quả điểm.
• Bộ phận văn phòng CEE luôn phục vụ HV chu đáo và hướng dẫn tận tình khi HV có những thắc mắc liên quan đến khóa học.

CEE sở hữu một đội ngũ GV có nền tảng chuyên môn vững chắc trong đa dạng các lĩnh vực Toán – Tin, Công Nghệ Thông Tin, Hóa Học, Sinh Học và Giáo Dục Học.
Bên cạnh chuyên môn chính, các nền tảng kiến thức về Giáo dục và các Phương pháp giảng dạy mới trong Giáo dục Đại học, Cao đẳng của tất cả các GV đã được ĐHQGHCM cũng như các trường thành viên trong khối ĐHQGHCM, các trường ngoài khối ĐHQGHCM như ĐH Huflit, ĐH Tài Chính Marketing, ĐH Thủ Dầu Một, CĐ Công nghiệp Cao su Bình Phước…đánh giá cao qua các đợt CEE triển khai tập huấn tại các đơn vị.
Mỗi một GV CEE là một cá nhân có trách nhiệm trong công tác đổi mới Giáo dục ĐH và luôn phấn đấu hoàn thiện năng lực, bổ sung kinh nghiệm bản thân để phục vụ tốt cho Giáo dục Đại học nói riêng và nền Giáo dục cả nước nói chung.

CEE cập nhật liên tục các nguồn thông tin tích cực về Giáo dục Đại học nói chung và Phương pháp giảng dạy Đại học nói riêng. Trong mỗi năm hoạt động, CEE bên cạnh việc hoàn thiên các chương trình tập huấn truyền thống còn xây dựng các chương trình mới phù hợp với nhu cầu của Giảng viên, Cán bộ quản lý, Sinh viên Đại học.
• Năm 2007-2008: Triển khai chương trình tập huấn PPGD ĐH theo học chế tín chỉ cho các Giảng viên trong khối ĐHQGHCM.
• Năm 2008-2010: Cập nhật và phát triển hoàn thiện tất cả các nội dung của khóa tập huấn PPGD ĐH theo học chế tín chỉ. Tiến hành song song là các hoạt động tập huấn theo hướng tiếp cận mô hình CDIO.
• Năm 2011-2012: Bên cạnh cập nhật các khóa tập huấn PPGD ĐH theo học chế tín chỉ thông thường, CEE bắt đầu triển khai mở rộng thêm các khóa tập huấn PPGD ĐH theo CDIO (phối hợp cùng ĐHQGHCM, tổ chức Fulbright..)
• Năm 2012 đến nay: Ngoài các khóa học truyền thống, CEE đã xây dựng và triển khai hàng loạt các chương trình tập huấn mới như PPGD chủ động nâng cao, Kỹ thuật Đánh giá, Thiết kế khung CĐR và đề cương tích hợp theo CDIO, Xây dựng kế hoạch cải tiến chương trình đào tạo theo phương thức tiếp cận CDIO.